它比砒霜还毒,而你可能每天都在吃,赶紧看看!

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黄曲霉毒素是一种毒性极强的剧毒物质,其毒性是砒霜的68倍,是氰化钾的10倍,对肝脏组织的破坏性极强。为此我们一定要当心这种物质!


这物藏有黄曲霉素



1
发霉的花生玉米


黄曲霉素藏在发霉的食物里,特别是淀粉含量高的食物里,花生、玉米等,淀粉在高温和潮湿的环境下会滋生导致肝癌的黄曲霉菌。


建议:每次少买点,不要“存”,以免霉变,如果您发现有一颗花生坏了,那一碗花生米,或者是存放的一袋子的花生米都得扔掉。



2
变质的米饭


别以为做熟了就能放松警惕,变质的米饭是最容易产生黄曲霉毒素的!


建议: 做饭菜,吃多少、做多少,最好当天吃完,不留剩饭菜。



3
发苦的坚果


如果吃到变苦的瓜子,一定要及时吐掉并且漱口,因为瓜子等坚果的苦味正是来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素,经常摄入会增加肝癌风险。


建议: 吃到霉变的、发苦的坚果千万别犯懒,一定要马上吐出来。



4
没洗干净的筷子


我们平时使用来吃花生、玉米等淀粉含量高的食物的筷子里最容易藏淀粉,一来二去霉变了,黄曲霉素就藏在里面了。


建议: 最佳选择是铁筷子,很难出裂痕,也就不会有食物残渣。平时洗筷子的时候要记得先泡一泡,软化上面的食物残渣,以便容易清洗掉。



5
劣质芝麻酱


你爱吃的芝麻酱、花生酱,有些商家为了降低成本,用糠芝麻、瘪花生甚至变质的芝麻、花生做原料,其中变质的花生中含有黄曲霉毒素。而且这种加工后的产品,可比发霉花生难识别多了。



6
小作坊自榨油


小作坊的压榨机或家用榨油机工艺简单,缺乏除去有害物质工艺,不能对原材料进行精炼,即使自己选料,也可能会出现农药残留、重金属污染问题,以及存在黄曲霉毒素问题。


那么应该怎么办呢


1
油热了先加盐


做菜之前的一个小动作就能帮消除一定量的黄曲霉素。如果我们在花生油等食用油倒入锅里加热后,并放入少量食盐,搅拌10~20秒,这样基本上就能消除大部分的食用油里的黄曲霉素。


2
多吃点绿叶蔬菜


多吃绿叶蔬菜可以让我们平时不小心吃下去的黄曲霉素失效一部分,因为叶绿素能够阻止黄曲霉素吸收。


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