这个季节吃紫菜,营养又美味,一家老少都适宜

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紫菜等海藻食物含丰富的碘质,碘是甲状腺素的基本原素,对生长发育及新陈代谢是非常重要的。下面几种紫菜食谱的做法。


/紫 菜 豆 腐 羹/

主 料: 紫菜(干) 40克 豆腐 300克 番茄 100克


调 料: 盐 2克 小米面 10克


制 法

1. 紫菜先用不下油之白锅略烘,再洗干净,用清水浸开,再用沸水煮一会,拭干水分,剪成粗条。


2. 豆腐切成小方粒备用。


3. 番茄切成小块,烧热锅,加油约2汤匙,放下番茄略炒,加入水9/4碗,待沸后,再加入豆腐粒与紫菜条同煮。


4. 以1汤匙小米面混合半碗水,加入煮沸的紫菜汤内,加盐调味,便可关火进食。

/虾 皮 紫 菜 蛋 汤/


原 料:紫菜10克,鸡蛋1个,虾皮、香菜各适量。花生油10克,精盐、葱花、姜末、香油各少许。

  

制 法

1、将虾皮洗净,紫菜用清水洗净,撕成小块,鸡蛋磕入碗内打散,香菜择洗干净,切成小段。


2、将炒锅置火上,放油烧热,下入姜末略炸,放入虾皮略炒一下,添水200克,烧沸后,淋入鸡蛋液,放入紫菜、香菜、精盐、葱花即可。


/紫 菜 粥/


主 料:粳米100克,


辅 料:干紫菜15克,瘦猪肉50克,


调 料:盐5克,味精1克,大葱5克,胡椒粉2克,香油15克


制 法

1.先将紫菜洗净,再将粳米淘洗干净,放入锅中,加清水上火,煮粥。


2.将猪肉切细末,倒入粳米粥内加入紫菜和精盐、味精、葱(切花)花、香油等,稍煮片刻,撒上胡椒粉即成。

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