湿气重每天早晚吃它,排出体内多年湿气,健康又漂亮!

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夏季正是阳气上升、养阳的时节

大家都知道养阳气的食材比较好的是姜

可是有的人接受不了姜的味道

今天专家就推荐了紫苏来代替姜

通常紫苏除了凉拌就是生吃

今天顾大厨用紫苏带来一道美味菜肴

菌香牛肉粒

顾玉亮  中国烹饪大师

厨具

水晶碗、煮锅、炒锅、菜勺、盘子

主要食材

牛肉                              少许

紫苏                              少许

杏鲍菇                            少许  

 姜                                 少许

生抽                              少许

老抽                              少许

料酒                              少许

白糖                              少许

          彩椒                              少许          

水淀粉                            少许  

烹饪步骤

1

准备食材

牛肉、杏鲍菇切粒,紫苏切碎。

牛肉事先用紫苏榨的汁腌制,使得牛肉更加鲜嫩。

小知识点

张  晋   西苑医院治未病中心主任

紫苏有开胃、散寒、解表的功效

还有改善风寒引起的关节疼、头疼

顾玉亮 养生大厨

紫苏有去腥增香,增进食欲的作用

2

牛肉、菌菇煸香

锅中放入少许底油,煎制杏鲍菇,颜色呈金黄色即可。

然后开大火煎制牛肉至表面焦黄,散发出一定香味。大火煎制肉质更嫩。

小知识点

顾玉亮 养生大厨

菌类食材尽量不要焯水

营养流失的同时因吸收过多水分口感变差

3

调味

碗芡中放入适量生抽、料酒、老抽、水淀粉,少许白糖提鲜,然后再加入一定量的紫苏碎混合均匀,有提香增进食欲的作用

小知识点

张  晋   西苑医院治未病中心主任

紫苏性温,有健脾助消化的功效

其辛温解表的功效比生姜、香菜更好

还有发散湿气、祛湿邪的作用

4

翻炒出锅

锅内加入煸炒过的杏鲍菇和少许彩椒。将碗芡烹入锅中,翻炒均匀,出锅即可。

小知识点

张  晋   西苑医院治未病中心主任

碗汁要后下,其辛温芳香的作用才不会散失

看看你都错过了哪些美味佳肴?

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